電飯煲行業(yè)從誕生到如今經(jīng)過了60多年的發(fā)展，最初的電飯煲設(shè)計(jì)相當(dāng)簡單，通過一個按鍵進(jìn)行操作，鍋膽則是采用鋁材質(zhì)。此后這種機(jī)械式電飯煲的外觀設(shè)計(jì)也有了很大改變，原本一白落地的電飯煲機(jī)身上開始增加了印花及卡通圖案。繼機(jī)械電飯煲之后，電腦電飯煲也隨之上市，它們不再僅僅只能煮飯，還提供了，定時(shí)、煮飯、保溫以及菜單選擇等多種功能，實(shí)現(xiàn)一鍋多用。內(nèi)膽加涂了不沾材質(zhì)，保證煮飯時(shí)更不易糊飯、沾鍋。電飯煲在鍋蓋的設(shè)計(jì)上也有了不少改變，更有效的保存食物中的水份及營養(yǎng)，不僅美味，而且營養(yǎng)更加豐富。

        近年來，我國小家電產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，發(fā)展前景十分誘人。在小家電市場上，電飯煲的銷售最為亮眼。追隨電飯煲的發(fā)展我們不難發(fā)現(xiàn)，行業(yè)的生產(chǎn)方式從作坊加工發(fā)展為生產(chǎn)基地流水線制造，產(chǎn)品也從電飯鍋逐漸轉(zhuǎn)變成了電飯煲，控制方式由原來的機(jī)械式審計(jì)到了電腦控制，功能也越來越全面，由單一的蒸米飯擴(kuò)展到可以烤蛋糕、煮米粥等，加熱方式也由普通電加熱擴(kuò)展到電磁加熱技術(shù)的應(yīng)用。業(yè)內(nèi)專家指出，未來三年，我國市場上的電飯煲數(shù)量將有1500萬臺至2000萬臺的突破，市場前景一片廣闊。

        電飯煲的功能除了煮飯、煲粥外，還具有煎、炒、燉、烘、焙、蒸、煨、燜等功能；其工作原理是將盛好食物的內(nèi)鍋放到發(fā)熱板上，使其底部與發(fā)熱板中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。按下琴鍵開關(guān)，軟磁鐵下方的永久磁鐵即上升至與軟磁鐵接觸；電熱元件通電發(fā)熱，鍋內(nèi)食物被加熱升溫，可對鍋內(nèi)食物持續(xù)加熱，直至食物熟透。為了使食物維持在適宜溫度，有的電飯鍋還設(shè)有小功率加熱線路，用一個雙金屬片恒溫器控制其工作溫度。

         電飯煲主要是由發(fā)熱盤、限溫器、保溫開關(guān)、杠桿開關(guān)、限流電阻、指示燈、插座等部件組成的；

         發(fā)熱盤：這是電飯煲的主要發(fā)熱元件；

         限溫器：又叫磁鋼。它的內(nèi)部裝有一個永久磁環(huán)和一個彈簧，位置在發(fā)熱盤的中央；

        保溫開關(guān)：又稱恒溫器；

        杠桿開關(guān)：開關(guān)完全是機(jī)械結(jié)構(gòu)，有一個常開觸點(diǎn)；

        限流電阻：限流電阻是保護(hù)發(fā)熱管的關(guān)鍵元件。

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