近年來，我國(guó)小家電產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，發(fā)展前景十分誘人。在小家電市場(chǎng)上，電飯煲的銷售最為亮眼。追隨電飯煲的發(fā)展我們不難發(fā)現(xiàn)，行業(yè)的生產(chǎn)方式從作坊加工發(fā)展為生產(chǎn)基地流水線制造，產(chǎn)品也從電飯鍋逐漸轉(zhuǎn)變成了電飯煲，控制方式由原來的機(jī)械式審計(jì)到了電腦控制，功能也越來越全面，由單一的蒸米飯擴(kuò)展到可以烤蛋糕、煮米粥等，加熱方式也由普通電加熱擴(kuò)展到電磁加熱技術(shù)的應(yīng)用。業(yè)內(nèi)專家指出，未來三年，我國(guó)市場(chǎng)上的電飯煲數(shù)量將有1500萬(wàn)臺(tái)至2000萬(wàn)臺(tái)的突破，市場(chǎng)前景一片廣闊。

　　一、電飯煲主要種類

　　l 從加熱形式上可分為：間接加熱式電飯煲、直接加熱式電飯煲

　　l 從結(jié)構(gòu)形式上可分為：組合式電飯煲、整體式電飯煲

　　l 按控制方式上可分為：保溫式電飯煲、定時(shí)啟動(dòng)保溫式電飯煲、電腦控制式電飯煲

　　二、電飯煲工作原理

　　電飯煲的工作原理是將盛好食物的內(nèi)鍋放到發(fā)熱板上，使其底部與發(fā)熱板中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。按下琴鍵開關(guān)，軟磁鐵下方的永久磁鐵即上升至與軟磁鐵接觸;電熱元件通電發(fā)熱，鍋內(nèi)食物被加熱升溫，可對(duì)鍋內(nèi)食物持續(xù)加熱，直至食物熟透。為了使食物維持在適宜溫度，有的電飯鍋還設(shè)有小功率加熱線路，用一個(gè)雙金屬片恒溫器控制其工作溫度。

　　三、電飯煲組成結(jié)構(gòu)

　　電飯煲主要是由發(fā)熱盤、限溫器、保溫開關(guān)、杠桿開關(guān)、限流電阻、指示燈、插座等部件組成的。

　　l 發(fā)熱盤：這是電飯煲的主要發(fā)熱元件。

　　l 限溫器：又叫磁鋼。它的內(nèi)部裝有一個(gè)永久磁環(huán)和一個(gè)彈簧，位置在發(fā)熱盤的中央。

　　l 保溫開關(guān)：又稱恒溫器。

　　l 杠桿開關(guān)：開關(guān)完全是機(jī)械結(jié)構(gòu)，有一個(gè)常開觸點(diǎn)。

　　l 限流電阻：限流電阻是保護(hù)發(fā)熱管的關(guān)鍵元件。

　　四、電飯煲基本功能

　　電飯煲的功能除了煮飯、煲粥外，還具有煎、炒、燉、烘、焙、蒸、煨、燜等功能。

　　五、電飯煲主要問題

　　l 忌將電飯鍋的電源插頭接在燈頭或臺(tái)燈的分電插座上。

　　l 內(nèi)鍋外殼及電熱盤切忌浸水。

　　l 忌用電飯鍋煮太酸或太咸的食物.因?yàn)殡婏堝亙?nèi)膽是鋁制品。

　　l 盛飯、盛湯的時(shí)候忌在沒有拔出電源的情況下使用金屬質(zhì)地的湯勺。

　　l 切勿用其它器皿替代內(nèi)鍋放在電熱盤上加熱。

　　l 不要隨意拆卸電飯鍋的電器部件，以免影響電飯鍋的性能和使用效果。

　　l 應(yīng)經(jīng)常檢查電源插座和電源線是否有破損，以防漏電發(fā)生事故。

　　l 大功率，比較耗電。