臘八節(jié)是臘月最重大的節(jié)日，也是春節(jié)前的最后一個(gè)節(jié)日，這一天最重要的就是做臘八粥和喝臘八粥。在宋代以前，臘八節(jié)但是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的，宋代以后才開始喝臘八粥的，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
 

臘八節(jié)的由來有多種說法：其中較為常用的是。一紀(jì)念佛祖釋迦牟尼成道，相傳這一天佛祖釋迦牟尼吃了牧女蘇耶妲送的乳糜，在畢缽羅樹下悟了道，后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。二，為了紀(jì)念岳飛，據(jù)說當(dāng)年岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了這頓“千家粥”，大勝而歸，而這一天正是臘月初八。
 

但小編比較喜歡另一個(gè)來歷，是源自臘八赤豆打鬼，據(jù)說臘八這天，鬼怪出來作祟，只要用紅豆擊打他們，他們就不敢靠前。后來赤豆打鬼演化成了赤豆熬粥，祛病鎮(zhèn)邪的說法。小時(shí)候不愛吃臘八粥里的紅豆，大人便用臘八赤豆打鬼的傳說唬我，說不吃紅豆會(huì)有鬼怪來吃我，鬼怪最喜歡吃小孩子了。

而臘八節(jié)的習(xí)俗，最普遍的當(dāng)然就是喝臘八粥了（中國人的節(jié)日，往往都是與吃密不可分的），但是，也有一些較為獨(dú)特的地方，像我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，他們就不喝臘八粥，而是吃臘八面，用各種果蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃一碗熱氣騰騰臘八面。不同的地區(qū)也會(huì)有自己不同的小習(xí)俗，北方人會(huì)在臘八節(jié)這一天泡臘八蒜；在安徽地區(qū)，會(huì)把家做的豆腐切成圓形或方形，制成臘八豆腐。
 

臘八節(jié)是簡(jiǎn)單又溫暖的節(jié)日，一碗熱氣騰騰的臘八粥代表了溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康等等寓意。臘八過后，年味日漸濃郁，人們開始籌辦年貨,等待回家團(tuán)聚的游子。