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　　人們把電子技術(shù)應(yīng)用到咖啡機(jī)上，實現(xiàn)了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等釀制咖啡全過程的遠(yuǎn)程智能控制，創(chuàng)造了智能咖啡機(jī)。
 

 

　　目錄

　　1、智能咖啡機(jī)概述

　　2、咖啡機(jī)發(fā)展歷史

　　3、智能咖啡機(jī)發(fā)展過程

　　4、智能咖啡機(jī)發(fā)展過程

　　5、智能咖啡機(jī)工作原理

　　6、wifi智能咖啡機(jī)詳細(xì)功能

　　7、咖啡機(jī)常用功能鍵

　　8、咖啡機(jī)功能介紹

　　9、智能咖啡機(jī)方案優(yōu)勢

　　10、智能咖啡機(jī)選購

　　11、智能咖啡機(jī)保養(yǎng)

　　12、如何選擇智能咖啡機(jī)方案公司

　　智能咖啡機(jī)概述：

　　隨著科技及生活水平的普遍提高，人們越來越會享受生活，就比如對于咖啡的喜愛，咖啡不僅好喝而且有一定的作用，比如提神醒腦、開胃助食、利尿除濕、活血化瘀、定肺喘、可減肥抗衰老等等，針對對于那些熱衷咖啡但又不會煮的人，現(xiàn)在研究設(shè)計智能咖啡機(jī)控制方案。旨在幫助更多喜歡咖啡的朋友解決煮咖啡這個難題。
 

 

　　咖啡機(jī)發(fā)展歷史：

　　西元二十世紀(jì)初，住在意大利拿坡里附近的一位“急性子工程師”，因為對滴漏煮咖啡的時間過長感到不耐煩，所以在等待時間想出一個方法，以高溫，高壓的方式煮咖啡以縮短時間，于是發(fā)明了全世界獨(dú)一無二的意大利咖啡快速調(diào)理，Espresso也開始風(fēng)行。

　　這位急性子工程師發(fā)明的意大利快速調(diào)理方式，不但可以節(jié)省煮咖啡的時間，而且煮出的咖啡風(fēng)味香醇濃郁，因此被意大利人稱 為Espresso 來紀(jì)念這位工程師的發(fā)現(xiàn)。Espresso 念起來很具意大利藝術(shù)氣質(zhì)，但是在意大利文中所代表的意思卻很簡單就是“壓力之下”，與英文的under pressure是同一個意思。

　　之后，我們就在許多的書里、各大BBS的精華區(qū)里看到上面這段話，被當(dāng)成意大利咖啡(Espresso)的起源流傳著。 上面那段敘述說的‘二十世紀(jì)初的急性子工程師’，指是很可能是Luigi Bezzera。我不曉得Bezzera性子急不急，但他在1901年制造出以蒸氣作為壓力的咖啡機(jī)，絕對不只是因為‘對滴漏煮咖啡的時間過長感到不耐 煩’，更重要的是他知道，沖煮時間過于緩慢會直接影響到咖啡的品質(zhì)──由于釀造時間過久，所以咖啡粉末不可以研磨得太細(xì)，而粗糙的研磨意味著可以萃取出的 芳香成分也比細(xì)致粉末來得少?？焖僦皇潜砻胬碛?，對品質(zhì)的追求才是Espresso發(fā)展的動力!!

　　智能咖啡機(jī)發(fā)展過程：

　　咖啡機(jī)發(fā)展簡史I

　　1903 年，Desiderio Pavoni 取得Bezzera 的設(shè)計專利，自1905 年他開始著手制造這種咖啡機(jī)。之后，Teresio Arduino 也開始生產(chǎn)類似的咖啡機(jī)，其他的生產(chǎn)者也相繼跟進(jìn)，二零年代，意大利的咖啡店到處可見這種咖啡機(jī)的蹤跡。但意大利人顯然不甚滿意蒸氣壓力咖啡機(jī)的成果。透過蒸氣應(yīng)該可以將壓力增加一些，但加強(qiáng)熱度可能會使咖啡粉在調(diào)煮過程中被灼傷，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃

　　取出加倍苦的咖啡。因此，便有人想到：是不是可以直接加壓于熱水，而不是將水煮沸，以蒸氣作為壓力?

　　兩次大戰(zhàn)間，人們利用水自水龍頭流出的自然壓力來增加調(diào)煮咖啡的壓力?？Х葯C(jī)利用電迅速將一小壺的水加熱至調(diào)煮的溫度， 每一壺水煮一份咖啡，每一小壺分別連接到水龍頭上。操作者只要輕按小壺上的桿子，水龍頭的壓力會將小壺里的熱水推至咖啡粉。依據(jù)各地區(qū)水壓的差異，一般而言，這種咖啡機(jī)產(chǎn)生的壓力較蒸氣壓力咖啡機(jī)產(chǎn)生的1.5 個大氣壓 還大。這種咖啡機(jī)的高度和蒸氣壓力咖啡機(jī)并太大差異，但整體而言體積較小。在外觀上較符合當(dāng)時二零年代晚期是三零年代的流行趨勢，以直線條和幾何圖形線條取代蒸汽壓力咖啡機(jī)的弧形。

　　另一種能產(chǎn)生比1.5 個大氣壓 更大壓力的方式是利用壓縮空氣。例如：Milanes collector Ambrogio Fumagalli 里的一臺家用咖啡機(jī)就是利用空氣幫浦加壓于調(diào)煮咖啡的熱水上(二次大戰(zhàn)期間)。1938年，F(xiàn)rancesco IIIy制造了‘llletta’咖啡機(jī)，這是一臺利用壓縮空氣原理的大型商業(yè)性咖啡機(jī)。在第二次世界大戰(zhàn)前當(dāng)咖啡機(jī)上的橫桿提起時，將水注入原本被活塞占據(jù)的空間，壓下橫桿，活塞上的壓力會將水平均注入濾器里的咖啡粉，這表示熱水可以在尚未沸騰時就可以沖煮咖啡，而不致燙壞咖啡粉。在同一時期，米蘭一家咖啡館的老板Achille Gaggia 也利用了類似的方法釀造咖啡。這方法逐漸為其他咖啡機(jī)的生產(chǎn)廠商所采用，因此這種新式咖啡機(jī)也逐漸取代蒸氣壓力咖啡機(jī)?，F(xiàn)今，仍可以在家用機(jī)器----帕 凡尼(La Pavoni)上看見這種原理的應(yīng)用。

　　咖啡機(jī)發(fā)展簡史II

　　第二次世界大戰(zhàn)前，雖然避免了利用蒸氣作為壓力來源容易將咖啡粉燙壞的缺點(diǎn)，但由于壓力是透過活塞傳導(dǎo)手臂的力量來推壓熱水，不但需要一只強(qiáng)壯的臂膀，而且壓力也不容易穩(wěn)定。

　　第二次世界大戰(zhàn)使Cremonesi 和Gaggia 停止對咖啡機(jī)的改良工作。戰(zhàn)爭期間Cremonesi 去世，他將咖啡機(jī)的專利遺留給他的遺孀Rosetta Scorza 。Rosetta Scorza 是否將這份設(shè)計專利告訴Gaggia，或者Gaggia的設(shè)計完全出自自己的發(fā)明，這個我們就不得而知了。1947 年時Gaggia 將原來的活塞原理加以改良，活塞的力量改由彈簧控制。操作者只要壓下桿子，彈簧就會被壓縮，熱水也會被注進(jìn)活塞和咖啡粉之間的空間。當(dāng)活塞上面的彈簧膨脹時，將活塞往下壓，熱水就會流至咖啡處，桿子回到原來的位置。

　　1948年，Gaggia 應(yīng)用了這個原理完成他的咖啡機(jī)，由于他將熱水推至比以前更密實的咖啡粉中，壓力也比以往大而穩(wěn)定，因此在咖啡上產(chǎn)生了一層克麗瑪，這是克麗瑪首次在歷史上出現(xiàn)。從此，克麗瑪便成了意大利咖啡的標(biāo)志，和以往的土耳其咖啡一樣，克麗瑪也是判斷咖啡好壞的標(biāo)準(zhǔn)。Gaggia的咖啡機(jī)也使咖啡的沖煮過程更為戲劇化，以臂膀操作橫桿及橫桿慢慢回到原來位置的動作，已經(jīng)變成許多Espresso 吧臺的例行表演。

　　家用的La Pavoni 仍維持Signore Cremonesi 的傳統(tǒng)，并沒有在活塞上加上彈簧，但市面上有些和La Pavoni很相似的咖啡機(jī)，如Elektra (Family系列) 就加上了彈簧，使得壓力更強(qiáng)大，也較為穩(wěn)定。判別的方法很簡單，只要輕壓橫桿，看看有沒有彈簧的反作用力就可以知道了。

　　咖啡機(jī)發(fā)展簡史III

　　在這將近一世紀(jì)的咖啡機(jī)器演進(jìn)史中，意大利人發(fā)現(xiàn)，由于利用額外的8-9bar加壓，迫使水迅速地通過咖啡粉，富含壓力的水和咖啡粉間產(chǎn)生平均的抗力，讓每杯咖啡的萃取時間縮短到25 秒，也使得咖啡粉末得以研磨到如面粉般柔細(xì)，以提高萃取率;同時更凝聚咖啡里的芳香成分及膠質(zhì)，在咖啡上產(chǎn)生一層赭紅色的克麗瑪，由于這層克麗瑪，使得Espresso以濃稠的膠狀體展現(xiàn)，而得以和濃郁的牛奶泡沫緊密融合，創(chuàng)造出包括卡布奇諾在內(nèi)的各式意大利咖啡。

　　就是由于Espresso 這種咖啡沖煮法，不但加快沖煮速度，同時也提高了咖啡品質(zhì)，一方面使得咖啡館老板節(jié)省時間及成本，使每日沖煮量提高數(shù)倍，一方面也吸引了更多的咖啡人口，現(xiàn)今已風(fēng)靡了整個世界的咖啡市場，成為市場上的主流。雖然意大利人從來未曾占領(lǐng)過任何生產(chǎn)咖啡的殖民地，但他們卻將傳統(tǒng)工藝的高超技術(shù)，用于改良沖煮咖啡 的方法，創(chuàng)造出Espresso 這樣優(yōu)秀的沖煮技術(shù)及機(jī)器，輕易占領(lǐng)世界上絕大多數(shù)的咖啡市場。
 

 

　　智能咖啡機(jī)工作原理：

　　從1901年Luigi Bezzera推出第一臺蒸氣壓力的商用咖啡機(jī)以來，不管是Pavoni Gaggia或其他使用蒸氣或活塞作為壓力來的的機(jī)器都是只有一個鍋爐：鍋爐的下方為釀造咖啡的熱水，上方提供蒸氣但為了要制造蒸氣，整個鍋爐都必須加熱至沸騰，使得接近沸點(diǎn)的熱水灼傷咖啡粉，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。這就是單鍋爐熱交換機(jī)的原理，直到三十多年后的今天，絕大多數(shù)的意大利咖啡機(jī)的內(nèi)部構(gòu)造及原理，仍然和FAEMA E61非常接近。由上面的說明，我們可以推知：當(dāng)外鍋爐的容量越大，沖煮咖啡的熱水溫差將會越低，越可以減低因為使用蒸氣造成的溫差影響。

　　只是智能咖啡機(jī)內(nèi)建Wi-Fi功能，是用來取代傳統(tǒng)的定時咖啡機(jī)。用戶可以在手機(jī)或平板電腦上使用應(yīng)用APP程序控制這款Wi-Fi咖啡機(jī)。通過應(yīng)用程序，用戶可以控制咖啡機(jī)何時開始磨豆，沖泡和關(guān)閉，并可以得到清理咖啡機(jī)的提醒。用戶只需要點(diǎn)擊應(yīng)用按鈕，咖啡機(jī)就會泡好咖啡等待用戶品嘗。

　　wifi智能咖啡機(jī)詳細(xì)功能：

　　第一:智能手機(jī)或者平板下載APP安裝好,就可以遠(yuǎn)程控制wifi智能咖啡機(jī),并且操作界面簡單,功能豐富。 第二:有很好的安全防護(hù)系統(tǒng),一旦工作不正常,就會發(fā)短信發(fā)短信到你的智能手機(jī)。 第三:咖啡機(jī)界面有彩屏LED控制,享有記憶功能。 第四:圖標(biāo)顯示 咖啡濃度設(shè)置 熱水量設(shè)置 沖煮水量設(shè)置 程序菜單 雙鍋爐 杯子照明系統(tǒng) 咖啡沖泡溫度設(shè)置 節(jié)能模式 第五:可以調(diào)制出不同溶度的咖啡,滿足用戶的不同需求。

　　咖啡機(jī)常用功能鍵：

　　7.1 On/Off開/關(guān)):上電后按鍵開始煮咖啡，On指示燈和LCD上的ON字樣亮，咖啡煮好后(溫度檢測)蜂鳴器發(fā)出“Bi..Bi..Bi..BiBi.提示咖啡煮好;煮咖啡過程中按鍵則停止加熱;任何時候可通過按此鍵開/關(guān)加熱，并退出所有模式，LCD上顯示當(dāng)前時間。

　　7.2 Program預(yù)約)機(jī)器不在煮咖啡時允許;按次鍵LCD顯示預(yù)約煮咖啡時間和PROGRA M狀態(tài)，同時時間顯示以0.5Hz頻率閃爍，可通過按Min調(diào)節(jié)分，

　　7.3 Auto自動)按此鍵Auto指示燈閃爍，LCDON指示，提示機(jī)器進(jìn)入預(yù)約開機(jī)狀態(tài);當(dāng)前時間到達(dá)預(yù)約時間時，機(jī)器開機(jī)，同時蜂鳴器發(fā)出“BiBiBi提示機(jī)器預(yù)約時間到開始煮咖啡，此時Auto指示燈熄滅。

　　咖啡機(jī)功能介紹：

　　8.1實現(xiàn)咖啡機(jī)初始化

　　打開咖啡機(jī)的電源開關(guān)，控制器控制整個咖啡機(jī)系統(tǒng)完成一次初始化，為制作咖啡或蒸汽做好必要的準(zhǔn)備;

　　8.2制作咖啡

　　咖啡機(jī)初始化完成后，控制器控制加熱器工作，水溫上升，此時咖啡指示燈閃爍。當(dāng)溫度傳感器檢測到水溫達(dá)到90℃左右時，咖啡機(jī)轉(zhuǎn)為保溫狀態(tài)，咖啡指示燈轉(zhuǎn)為常亮狀態(tài)，泡咖啡準(zhǔn)備就緒;

　　8.3制作蒸氣

　　默認(rèn)咖啡狀態(tài)下，按下蒸氣按鈕，控制器控制加熱器加熱，水溫繼續(xù)升高至發(fā)生蒸氣為止，堅持溫度。期間蒸氣指示燈由閃爍轉(zhuǎn)為恒亮狀態(tài);

　　8.4保護(hù)功能

　　NTC開路報警：NTC開路時，關(guān)閉加熱，蜂鳴器發(fā)出“Bi..Bi..Bi.聲音，直至關(guān)閉電源;開路報警時禁止ON/OFF和預(yù)約開機(jī)。

　　智能咖啡機(jī)方案優(yōu)勢：

　　9.1安裝APP軟件，軟件里面收集了各種咖啡的制作方法，用戶只要根據(jù)相應(yīng)的步驟去完成;

　　9.2Wi-Fi智能咖啡機(jī)智能節(jié)能模式，在此模式下咖啡機(jī)可根據(jù)您的生活習(xí)慣自動調(diào)節(jié)其工作狀態(tài)，與普通模式相比能夠幫您節(jié)省用電近40%;

　　9.3您將再也不會聽到磨豆器空磨的聲音，當(dāng)然也不會發(fā)生咖啡做到一半時因為豆槽中咖啡豆用盡而突然停止。Wi-Fi智能咖啡機(jī)具有豆槽自動監(jiān)控系統(tǒng)，當(dāng)豆槽中豆量不足時將通過短信方式提醒您添加咖啡豆;

　　9.4Wi-Fi智能咖啡機(jī)控制方案用戶可以通過智能終端(PC﹑ios設(shè)備﹑Android設(shè)備)，使用簡單明了的App界面，和多種控制模式操作，不但如此，用戶還可以利用遠(yuǎn)程控制，不管我們在何時何地，都可以監(jiān)控和操作Wi-Fi智能咖啡機(jī)。
 

 

　　智能咖啡機(jī)選購：

　　智能咖啡機(jī)作為投資的一部分要得到好的回報，咖啡機(jī)的選擇很重要。

　　首先應(yīng)確定智能咖啡機(jī)的種類。一般專業(yè)咖啡店、咖啡吧，意大利傳統(tǒng)手動咖啡機(jī)是首選。因為在這些地方，訓(xùn)練有素的專業(yè)人員使用意大利傳統(tǒng)咖啡機(jī)，即時研磨、沖泡，不但營造出濃濃的咖啡情調(diào)，而且空氣中彌漫著咖啡的芳香，使客人更能體驗到咖啡獨(dú)特的魅力。而飯店咖啡廳、餐廳、酒吧、辦公室則多選用全自動咖啡機(jī)。因為這些地方客流量大、需求集中，選用全自動咖啡機(jī)將充分顯示其方便快捷、高品質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)，使客人能在最短的時間內(nèi)及時享用質(zhì)量恒定品質(zhì)優(yōu)異的咖啡，得到身心的滿足。

　　我國智能咖啡機(jī)市場還處在一種無序的階段，市場競爭十分激烈，個別外國廠商把國外滯銷技術(shù)落后的過時機(jī)型塞入中國市場，一些國內(nèi)不法商人以家用機(jī)冒充商用機(jī)，混淆半自動和全自動機(jī)器，從中牟取暴利，坑害用戶。一些用戶花了大筆資金買到的或是低檔廉價品或者就是一堆工業(yè)垃圾。

　　購買咖啡機(jī)要做市場調(diào)查，廣泛收集資料或向?qū)I(yè)的咖啡商或公司咨詢，從而確定自己需求的咖啡機(jī)的類型：下一步就要選擇合格的供應(yīng)商。專業(yè)的咖啡機(jī)供應(yīng)商不但有著豐富的經(jīng)驗，可為您選擇咖啡機(jī)提供多方面的參考、幫助和最合理的價格，而且具有良好的售后服務(wù)體系和充足及時的零備件供應(yīng)。

　　智能咖啡機(jī)保養(yǎng)：

　　買回來后，請仔細(xì)的閱讀說明書。由于新機(jī)器都有塑料材質(zhì)的味道，對人體有傷害，所以電咖啡壺第一次使用前，應(yīng)先燒煮兩壺開水，以去除不良味道。漏網(wǎng)和過濾網(wǎng)的清潔，在水中浸泡一段時間，然后用水沖洗，反正面來回沖洗，千萬不要用硬物刮洗，以免造成損壞，影響使用。使用完后或清潔完后，要拿干布擦干，置于小孩子不易碰到的地方，不可倒置，也不可用重物按壓。

　　如何選擇智能咖啡機(jī)方案公司：

　　12.1考察公司的歷史和工程師的數(shù)量及水平;

　　12.2看他們公司技術(shù)研發(fā)實力以及科研方向;

　　12.3查詢公司的相關(guān)成功案例;

　　12.4看公司的未來發(fā)展定位;

　　12.5看公司相關(guān)業(yè)務(wù)人員的配合程度。